コストコでピザやデリカに入っているセミドライトマトのオリーブオイル漬けがめっちゃ美味しいから自宅でもたくさん食べたい！
そんな思いから、試行錯誤して作ったレシピになります。完全再現には遠く及ばないですが、美味しいので是非お試しください✨
調理時間：12～15時間／500g分で800円前後
材料
- ミニトマト：1パック（300g前後）
- 塩：少々
- オリーブオイル：ドライトマトが浸かる程度
- あればローズマリーやニンニク
今回はミニトマト1kgを700円で購入したので、せっかくだからフードドライヤーでセミドライトマトを作ってみました✨
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フードドライヤーはこちらの商品を使っています↑
調味料は塩とオリーブオイルだけなので、トマトの量によって分量を変えてください！
作り方
【１】ミニトマトを半分にカット
ミニトマトを洗い、ヘタを取ってカット。大きめなら4分の1に切っても大丈夫です！
ぐちゅぐちゅした種の部分を取って作ると時短になりますが、今回はそのまま作ります。
【２】フードドライヤーにミニトマトを並べて加熱
並べたところの写真がなくてアレなんですが、トレーに乗せるだけ！
フードドライヤーで70℃で12時間加熱しました。
今回大きめのミニトマトだったので、小さなミニトマトを使う場合は10時間くらいでも良いかも？
表面が乾いて、中がしっとりしたくらいでセミドライトマトの完成！
70℃12時間～で乾燥したらこんな感じ。
↑これくらいがベストですね。
↑こんな感じでサイズが大きいと、乾いてない場合もあるので様子を見て時間を足してくださいねー。
今回サイズバラバラの安いミニトマト買ったので、乾燥時間にもバラツキがでました💦
【３】セミドライトマトに塩をふりかける
このままでも良いんですが、少し塩を振っておくとさらに美味しくなります。
塩をなじませている間に、瓶を煮沸消毒しておくと良いですよ！
【４】オリーブオイルで漬ける
そのまま食べても美味しいですが、密封できる瓶に入れてオイル漬けすると風味もアップして保存性も高くなります！
今回はローズマリーとニンニク一片を入れました。
完成したセミドライトマトを瓶に詰め、オリーブオイルが全体に浸かる程度入れます。
2～3日で食べごろになりますよ！
オリーブオイルも使えるので、捨てずに料理に使ってくださいね
保存方法
冷蔵庫で1ヵ月程度保存できます。
セミドライトマトのままで食べるなら、3～4日程度ですがオリーブオイルで漬けることで美味しさが長持ちしますよ！
パスタ・トースト・ピザ・炒め物なんでも使えるのでお試しくださいね。
