酸味と辛味、香味がきいた中華料理の酸辣湯（サンラータン）は、通年食べられている中国の代表的なスープです。
調理時間：15分
執筆者
節子（合同会社おすすめ節子）
コストコ歴17年目の30代主婦。実際に買ったコストコ商品を毎日ブログに投稿中✍2,000商品以上レビューしました！新商品や季節限定品が大好きで、新作デリカとスイーツは毎回買っちゃう派
たっぷりキノコのピリ辛酸辣湯（サンラータン）
コストコで安く買えるキノコ類を使って、サンラータンを作りましたよ～！キノコ類は通年で安く買える舞茸やエノキ、しめじがおすすめです。
材料（3～4人分）
- 煮干しだし：300ml
- 絹ごし豆腐：1/3丁
- えのき：1/2袋
- にんじん：1/4本
- たまご：2個
- 水溶き片栗粉：大さじ3～4
- しょうゆ：大さじ2★
- 酒・みりん：各大さじ1★
- 塩：小さじ1★
酢：50㏄
ラー油：適宜
こしょう：適宜
今回はエノキを使いましたが、しめじやエリンギなどでもOK！正直具材は何を入れても美味しいです。スープが美味しいので！お好みでネギや葉物を追加するのもおすすめです。
コストコでは野菜も豊富に販売されているので、お買い得な野菜を購入して使っても良いと思います。⇒野菜カテゴリはこちら
作り方
下ごしらえ
- えのきは、石突きをカットしほぐす
- 豆腐はさいの目にカット
【１】煮干しだしと具材を鍋に入れて煮立たせる
コストコ食材を使った基本のスープ作り：煮干だしで作ったスープ・にんじん・えのきを入れて加熱。
【２】豆腐と調味料を加える
豆腐を入れた後、★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。
このとき、スープのとろみ具合によっては野菜スープストックを足しても良いです。
【３】片栗粉でとろみを出し、卵をいれたら調味して完成
水溶き片栗粉でとろみをだし、卵を溶きながら回し入れます。手早く仕上げて余熱で火を通すのがふわふわになるコツ！
その後、お酢を入れたら混ぜてラー油・胡椒で味付けして完成です！
辛いのが好きな人はラー油をたっぷり入れてもOK！疲れた身体に酸味と辛味を取り入れて元気になるスープです。
煮干だしでコク深く！キノコをたっぷり食べられます。
