コストコのアメリカ産牛肉のみすじがあっさり味で美味しい！筋の取り方や冷凍方法を紹介

コストコらしいお肉の塊！”USA ビーフチョイスみすじ”です。さっぱりとしたお肉なので、ステーキにするのが超おすすめ！

執筆者

節子（合同会社おすすめ節子）

コストコ歴17年目の30代主婦。実際に買ったコストコ商品を毎日ブログに投稿中✍2,000商品以上レビューしました！新商品や季節限定品が大好きで、新作デリカとスイーツは毎回買っちゃう派

コストコ USA ビーフチョイスみすじ

コストコの精肉コーナーに所せましと並ぶ牛肉、いろんな部位がありますよね。

今回はドドーン！大迫力の2.3kg分の”みすじ”を購入しました。あんまり聞きなれない部位ですが、牛の肩甲骨の裏当たりに位置した腕肉のことです。

あまり動かすことのない筋肉なので、お肉が柔らかで美味しいんです。1頭の牛から少ししか取れないので、希少部位なんですよ！

形状だけ見ると、タンにも見えますね（笑）

ところで”みすじ”ってどういう意味なんでしょう、和名っぽいですが…🤔と思って調べてみたところ、やっぱり日本名でした。

真ん中に一本すじが入っているのが特徴で、断面を見ると3本の筋がはいっていることから”みすじ（三筋）”と呼ばれているんだそう。

ほ、ほんとだ…たしかに3本ある～！

国産牛のみすじは霜降りが多い部位ですが、コストコで買えるみすじはアメリカ牛なので赤身が多めでした。

お肉が柔らかく、あっさりとした味なので薄味でも十分お肉の旨味と風味が楽しめます。

やっぱりおすすめはステーキかな～！筋をしっかり処理したみすじは格別の味わいですよ！

下処理とカット方法

筋の多い部位なので、食べる前に下処理をしないとちょっと食べにくいです。

参考程度ですが、わが家の自己流下処理と筋のカット方法を紹介します。

カットした筋は煮込み料理に使えるので、捨てる部分はありませんよ！！丸ごと全部食べ尽くせます🤤

1：表面の筋をカット

まずは表面の大きな筋部分を引っ張りながら包丁を入れていきます。包丁を少し上向きにするとやりやすいと思います。

こちらが筋をカットしたもの。ちょっと包丁がつっかえた跡がありますね…💦

何回やっても難しいけど、美味しいお料理を考えたらそんなに苦じゃなかったー！

2：反対側も同じようにカット

反対側も同じように進めます。

はい、こちら側もカットできました！

3：中央の大きな筋をカット

中央の大きな筋は、ちょっと大変ですが、抜き取るくらいの感覚でグイグイカットしてOK。

100点満点！とまではいきませんが、まあこのくらいでOKです。

4：料理にあわせてカット

みすじは、やわらかな肉質なので厚めにカットしてステーキにするのがおすすめです。

ステーキ、焼肉、煮込み用と分けてカットしてみました。

筋が太くなってくる手前位までをステーキ、そのあとのお肉を焼肉と煮込み用にします。

うわー！これはもうお肉屋さんでしょ（笑）

カットしづらい時はお肉を軽く冷凍してからカットすると切りやすくなりますよ。

気になるお味は？

まずは焼肉用のミスジをフライパンで軽く焼いて頂きました。ステーキ肉を焼くときはレアがおすすめ！

じゅ～っ

まずは塩コショウだけで堪能しました。

お肉がとっても柔らかい！！あっさりしていて、脂のくどさがないので「最近脂ダメなんだよなー…」って方にもおすすめ！

焼肉だれを付けてご飯と食べると最高ですよ。思いっきり食べたい時はどんぶりにしても◎

これ、嫌いな人いないでしょ…！どんどん白米がなくなってくよ～

見てコレ。もうバルで出てきそうなくらい…！

柔らかくてとても美味しいです。特別な日のゴージャスなお肉にぴったり。ワインのお供にもどうぞ♪

保存方法

冷凍は、ラップをして密封袋にいれてなるべく急速で冷凍します。

持っている方はプレスンシールを使うと便利ですよ～

コストコのプレスンシールは密封できるラップ！鮮度を落とさず保存できる

サイズ感

2.3kgのビッグサイズ。大きさは30cm×10cm程度と大迫力です。

お肉の厚みも高いとろこで7cmくらいあります。

これだけあればしばらくお肉料理には困りません。冷凍保存を駆使してやりくりしてみてくださーい！

コスパについて

ネットスーパーで買えるアメリカ産牛肉のみすじと比較すると…やはりコストコのお肉は安いですねえ！

特大サイズですし5,000円もするので、最初はカートインをためらいますが、ぜひ試してみて欲しいです(*´з`)

注意点

みすじは水分が少ない肉質のため、火を通しすぎるとお肉がポソポソになってしまいます。

特にUSAビーフチョイスみすじは赤身が多いので、焼きすぎには注意です。

商品概要（価格・サイズ・原材料）

商品名	コストコ USA ビーフチョイスみすじ
商品番号	98111
メーカー	コストコ
商品購入日時	2021年11月21日
店舗価格	5,703円（税込）
賞味期限	加工日含め2日間です。（2021年10月29日購入→2021年11月4日賞味期限）
重さ	2,300g
カロリーと原材料	USA ビーフチョイスみすじ 原材料 牛肉（ミスジ）
コストコの販売場所	精肉コーナー